La producción de queso además de ser un patrimonio cultural y gastronómico, también es un detonante económico para el Estado de Tlaxcala, enalteció la diputada del segundo Distrito, Michaelle Brito Vázquez.  

La congresista oriunda del municipio de Tlaxco, explicó que aproximadamente el 30 por ciento de la población, vive de actividades relacionadas con la producción de leche y sus derivados.  

Lo anterior le ha dado reconocimiento no solo a nivel local o estatal, sino incluso en todo el país, siendo este uno de sus principales atractivos.  

Además, si se toma en cuenta que el queso es un producto alimenticio artesanal, de gran aporte nutricional y exquisito que representa a dicho municipio, los motivos de reconocer este producto como patrimonio cultural y gastronómico del estado, sin duda son por demás evidentes.